Для мантов можно использовать дрожжевое, бездрожжевое и постное тесто Таблица: варианты теста для мантов Вид теста Продукты для теста Приготовление Примечания Традиционное Мука — 3 стакана; вода — 1 стакан; яйца — 1 шт; соль — по вкусу. Насыпьте муку горкой, сделайте сверху лунку. Вбейте в неё яйца. Начинайте замешивать, постепенно вливая подсоленную воду. Тщательно вымешивайте, пока тесто не станет упругим. Оставьте на 30 минут, чтобы тесто разошлось. Это тесто можно приготовить впрок и заморозить, чтобы использовать в следующий раз. Лучше перед заморозкой разделить его на порционные кусочки, каждый из которых можно будет быстро разморозить и раскатать в сочень. Постное Мука — 3 стакана; вода — 1 стакан; растительное масло — 2 столовые ложки; соль — по вкусу. Способ приготовления такой же, как и предыдущий, за исключением того, что яйца заменяются небольшим количеством растительного масла. Тесто годится для заморозки впрок. Замораживать также нужно порционными кусочками. Дрожжевое Мука — 3 стакана; вода или молоко (иногда кефир) — 1 стакан; яйца (можно заменить растительным маслом) — 1–2 шт (или 2 столовые ложки масла); соль — по вкусу; дрожжи свежие — 20 г. В немного подогретой воде взболтайте яйцо (или растительное масло), добавьте соль. Разведите дрожжи и начинайте вводить муку, постоянно помешивая. Когда тесто полностью вымесится, поставьте его в тёплое место на 1–2 часа. Дрожжевое тесто не рекомендуется замораживать, поэтому готовьте его ровно столько, сколько нужно для запланированного количества мантов. Если у вас на кухне есть хлебопечка, не забудьте подключить её к процессу приготовления мантов: она сэкономит ваши силы и время, замесив отличное тесто. #тесто