Хацилим пильпель, это национальное еврейское блюдо - острое рагу из овощей, а в переводе с еврейского означает баклажаны с перцем. Процесс приготовления не сложный: Баклажаны вымыть, обсушить, удалить плодоножку и "жопку", нарезать на кубики. Складываем в миску, солим и оставляем на пару часов. Болгарские перцы, вымоем удалим семечки, мелко нарежем. Острый перец на любителя, без него можно обойтись, люблю острое, поэтому добавим парочку. Удалим все прожилки и семена, мелко нарежем. Баклажаны хорошо промыть, обсушить и обжарить на растительном масле до появления золотистого цвета. Выложить на сито, чтобы стекло лишнее масло. Затем обжарить перец до мягкости. Тоже дать хорошо стечь маслу. Баклажаны и перец переложить в миску. Очистить чеснок выдавить через пресс.

Перемешать, добавить по вкусу лимонный сок или уксус 9%, а лучше фруктовый, мелко нарезанный укроп, по желанию петрушку и кинзу, перемешать и дать постоять. баклажаны - 2 шт. перец болгарский - 2 шт. перец острый - 2 шт. чеснок - 2-3 зубчика. лимонный сок или уксус 9%, лучше фруктовый. соль по вкусу. смесь пряных трав по вкусу.

Заправить растительным маслом. Посыпать молотыми орехами. Все!!! #избаклажанов