Не смогла пройти мимо многочисленных постов с пряниками-домиками, поэтому хочу написать и о своих малышах:

Пряничное тесто: сахар - 220 гр. вода - 100 мл, мед жидкий - 50 мл, , масло сливочное - 200 гр, специи по вкусу, у меня: корица - 2 столовые ложки, имбирь - чайная ложка с горкой, гвоздика - 1 гвоздик (перетертый в ступке), кардамон - 2 чайные ложки, анис - половина чайной ложки, мускатный орех молотый - 1/4 ч.л. мука - 600 гр.(кладу 550 и добавляю еще по необходимости) *еще в рецепте этого теста есть сода (1,5 ч.л.), но в тесто для домиков не кладу, что бы пряники в процессе выпечки не деформировались, потом сложно становится подогнать "стройматериал". Рецепт: 1. Смешать воду, сахар и мед, помешивая нагреть до растворения сахара, добавить масло и специи, хорошо перемешать до растворения масла, немного остудить 2. В отдельную миску всыпать муку, влить в нее медово-масляную смесь и замесить тесто (мешаю миксером, насадками-крюками). Тесто должно получиться пластичным и однородным, но не собираться в ком, а слегка расползаться по миске (но отставать от стенок, при легком нажатии пальцем не должно липнуть, когда тесто остынет, станет гораздо более плотным, поэтому, если на этом этапе переборщить с мукой и сразу скатать плотный ком, потом тесто придется раскатывать катком))) 3. Готовое тесто накрыть и оставить остывать, затем завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь. 4. На следующий день раскатываем тесто (в принципе, толщину можно выбирать исходя из собственных предпочтений, во-первых, мне хотелось домиков поаккуратнее, во-вторых, я, в принципе, люблю тонкие хрустящие пряники, поэтому тесто раскатывала достаточно тонко, миллиметра в 3, если кому-то нравятся тягучие прянички и пухлые домики можно и потолще, 5-7 мм) и вырезаем части домика по выкройкам (мои домики малышки и выкройки тоже малышковые):

а, вообще, мой лапушка муж сделал мне из жести вот такие формочки по выкройкам (можно такие вырезать и сложить из любой жестяной банки, или картонки, которая, правда, быстро выйдет из строя, ну или, как я изначально, вырезать по выкройке ножом для пиццы, ну или просто ножом. Вообщем-то танцы с бубном не нужны, если это один большой дом, в этом случае и ножа хватит):

*дырочки в фасадах вырезала коктейльной трубочкой, окошки и дверь так же жестяным листочком, сложенным по принципу формочек. *Лучше части домика вырезать сразу на бумаге для выпечки, что бы не деформировать их при переноске на противень и доставать тесто из холодильника по мере надобности, а не все разом. 5 Выпекать пряники при температуре 200 градусов (7-10 минут в зависимости от толщины пряника). 6. Готовые части домика перед склейкой необходимо приложить друг к другу и, если возникнет такая необходимость, подогнать с помощью овощечистки или тогоже ножа для пиццы (только очень аккуратно, разумеется, особенно части с окошками). 7. Склеивать домики можно айсингом (1 белок + 150 гр. сахарной пудры), но я боюсь сальмонеллы, да и, вообще, все мои попытки с этим зверем подружиться заканчивались не очень, поэтому я клеила карамелью, делала ее по чуть-чуть, что бы не пережечь, т.к. из-за количества домиков ее приходилось вновь и вновь подогревать, Примерно на каждую пару домиков у меня ушло по чайной с хорошей горкой ложке сахара и несколько капель лимонного сока. Нагреть сахар с лимонным соком на среднем огне, когда по краям сахар не начнет коричневеть, смешать, как только масса станет однородной без крупинок сахара, снять с огня и быстро-быстро начинать работать: сначала приклеиваем дверь к фасаду, потом лепим на него по очереди фронтальные части, а к ним уже обратную сторону фасада, потом на все это уже по одной части водружаем крышу. У меня карамель сохла моментально, прижимать части необходимо было не больше нескольких секунд, я еще и дула на них на всякий случай)) 8. Украшение незатейливое. Опять же айсинга я испугалась, поэтому схитрила и рисовала готовой глазурью на растительной основе "простодобавьводы" "Dr. Oetker". 9. Ну и осталось самое простое: елочки вырезала обычной формочкой, основа для елочки и домика - квадрат, прямоугольник, хоть эллипс, что душе угодно, выпекается из того же теста, соединяется это все той же карамелью. 10. В завершении посыпала "снегом" - сахарной пудрой.

А вот в таком виде мои домики поехали к своим новым домовладельцам