Уха

Ингредиенты
1 кг - свежая рыба
1 шт - репчатый лук
1 шт - морковь
4-5 шт - картофель
1 шт - корень сельдерея
1 шт - корень петрушки
1-2 шт - лавровый лист
соль по вкусу
перец горошком по вкусу
Способ приготовления
Мелкую рыбу (ерши, окуни) выпотрошить, удалить жабры и тщательно промыть (чешую не счищать).
Рыбу сложить в котелок, залить холодной водой и варить до закипания.
Тем временем очищенный картофель нарезать кубиками.
Морковь очистить и нарезать кружочками.
Как только бульон закипел, снять пену. Затем добавить мелко нарезанные коренья петрушки и сельдерея, очищенную целую головку лука, картофель, морковь, лавровый лист, перец горошком и соль.
Довести до кипения и варить еще 10 минут без крышки.
Во время варки рекомендуется уху не перемешивать.
После этого снять котелок с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10-15 минут.