Утка по пекински рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:
Утка2-2,5 кг
Мед4 ложка столовая
Соевый соус5 ложка столовая
Растительное масло1 ложка столовая
Молотый имбирь7 г
Черный перец5 г
Соль30 г
Этапы приготовления:
Птицу подвесить на крюк и полить кипящей водой, если такой возможности нет, можно на сетку над миской положить и на нее сверху лить кипяток, не менее 500 мл. Вытереть салфеткой и обмазать солью. Затем утятину насадить на банку и отправить на 10-12 часов в холодильник, что бы стек сок. Под банку рекомендую поставить тарелку, что б не заляпать весь холодильник.
Далее достать утку, «укутать» в фольгу. Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить противень с водой, примерно 200-250 грамм, сверху решетку, а на решетку кладем утку в фольге. При температуре 200 градусов запекать в течнии часа.
Достать из духовки, пару минут подержать в фольге, после чего снять фольгу, и смазать свежеприготовленным соусом всю утку. В это время духовку разогреть до 250 градусов. Закрыть фольгой лапки и ножки птицы и отправить в духовку еще на 30 минут, при температуре 250 градусов.
В это время приготовить еще один соус, для этого необходимо смешать мед и 1 ложку соевого соуса.
Достать утку, обмазать ее соусом. Птица готова!
Утку рекомендуется тонко нарезать и кушать с тоненькими блинами.
Приятного аппетита!