Антрекот из свинины

Ингредиенты:
антрекот - 4 шт. (по 200 г);
сухое красное вино - 500 мл;
сливки - 4 ст.л.;
сливочное масло - 50 г;
лук репчатый - 4 шт.;
крахмал - 2 ч.л.;
соль;
перец черный молотый.
Приготовление:
Растопить масло в нагретой сковороде, выложить мясо.
Жарить по 3 минуты с каждой стороны. Выложить на предварительно нагретое блюдо.
Нарезать мелко лук, пассеровать в той же сковороде, где готовилось мясо, 3 минуты. Постоянно помешивать.
Влить вино, довести до кипения, готовить 5 минут, пока жидкость не выпарится на половину.
Убавить огонь, влить сливки.
Соединить отдельно крахмал и 2 ст.л. воды, приготовить пюре. Добавить специи.
Ввести постепенно в сливочный соус, тщательно перемешать.
Полить мясо горячим соусом перед подачей.