РЕЦЕПТ: Баранина - 1 килограмм Минеральная вода - 50 мл. Соль - 15 грамм Перец - 8 грамм Кориандр - 8 грамм Зелень - 200 грамм + для подачи Лаваш для подачи Лук красный для подачи. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кебаб по-персидски обозначает "жареное мясо". Это арабское блюдо представляет собой продолговатую котлету, обжаренную на шампуре. традиционно люля-кебаб готовят из жирной баранины. В отличии от котлет в люля-кебаб не добавляют ни хлеба ни яиц. Жарят люля-кебаб над углями без пламени. В домашних условиях - в духовке. К столу подают с лавашом. Готовим фарш. Мякоть баранины пропускаем через мясорубку, добавить нарубленную зелень, соль, перец, специи и минеральную воду. Хорошо перемешать - фарш должен быть вязким.Получается 1,25 килограмм фарша. На одну порцию нужно 300 грамм фарша.

Сформировать из фарша вытянутую котлетку.

Продеть шпажку.

Выложить люля-кебаб на сковороду шпажками на края, чтобы жир стекал в неё и отправить в разогретую до 200С духовку минут на 15-20.

Для подачи порезать лук и порубить зелень, перемешать

Аккуратно убрать люля-кебаб, а в сковороду с жиром положить лист лаваша

Сверху на лаваш положить люля-кебаб.

Украсить луком и зеленью, сверху посыпать зёрнами граната. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!