Почему мясо коровы называется говядиной

Жадина-говядина! Так недавно обозвала меня моя дочь, когда я не захотел с ней делиться вкусным. Забавное детское выражение натолкнуло меня на мысль для любопытной статьи. Ведь даже дети знают слово «говядина» и знают, что им обозначают мясо коровы. Но как объяснить маленькому человеку, почему мясо свиньи это свинина, а мясо барана – баранина, но мясо коровы – говядина? По идее тогда оно должно называться «коровятина»?