Мясные отбивные в духовке

Мясные отбивные, приготовленные в духовке, - отличное блюдо и для завтрака, и для ужина. Быстро готовятся, получаются нежными и очень вкусными. Я использовала мясо свинины, можно - говядину, телятину. Отбивные можно подать со свежими овощами и зеленью, или с любым гарниром на ваше усмотрение.
Для приготовления мясных отбивных в духовке понадобится:
мясо (у меня - свинина, но можно взять говядину или телятину) - 400 г;
лук репчатый (небольшой) - 1 шт.;
морковь - 0,5 шт.;
сметана или майонез - 4-5 ст. л.;
сыр (я готовила с брынзой) - 100-150 г;
соль, специи для мяса - по вкусу;
масло растительное - 2 ч. л.
Мясо разрезать на 3 части для отбивных. Отбить молоточком, посолить, посыпать специями.
Форму для запекания застелить пергаментом, немного смазать растительным маслом и выложить мясо. Лук нарезать тонкими полукольцами и разместить его на отбивных.
Далее щедро смазать сметаной или майонезом (можно смешать в равных пропорциях и то, и другое).
Затем выложить натертую на крупной терке морковь. Брынзу натереть, смешать со сметаной и выложить верхним слоем на мясо.
Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать необычайно вкусные мясные отбивные в духовке около 20 минут - до румяного цвета. Подать отбивные горячими.