ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Удаляем плодоножку и разрезаем помидоры на части, можно нарезать кольцами (по желанию). Перекладываем помидоры в большую миску. 2. Морковь натираем на корейской терке. 3. Перец нарезаем мелкой соломкой. 4. Чеснок пропускаем через пресс. Острый перец нарезаем тонкими кольцами, по желанию семена можно удалить. 5. Добавляем к помидорам морковь, болгарский перец, острый перец, чеснок. Делаем по центру углубление. 6. Лук нарезаем мелким кубиком. Перемещаемся к плите. Наливаем на сковороду немного растительного масла от общего количества и разогреваем. Обжариваем лук до легкой золотистости. Нарезаем петрушку 2 пучка, толстые палки лучше удалить. Лук поджарился, теперь добавляем к нему оставшееся растительное масло и нагреваем его, не доводя до кипения. 7. К помидорам добавляем кориандр горошком 1 чайную ложку, перец черный молотый 1 чайную ложку, соль 2 столовые ложки, сахар 4 столовые ложки. Выкладываем лук с маслом, высыпаем петрушку, добавляем уксус 9% 60 мл. Все аккуратно перемешиваем. В процессе перемешивания помидоры пускают сок. Отставляем их мариноваться на 1 час. Пока приготовим банки. За это время помидоры несколько раз перемешиваем. 9. Раскладываем помидоры по стерилизованным банкам. Оставшийся сок разливаем по банкам. Из этого количества ингредиентов получается 3 банки по 1 литру. Прикрываем стерильными крышками. В кастрюлю для стерилизации на дно укладываем полотенце и устанавливаем банки. Наливаем теплую воду по плечики банок. Доводим все до кипения на максимальной мощности, затем мощность плитки убавляем и стерилизуем литровые банки 20 минут с момента закипания воды. 10. Достаем банки из кастрюли и закручиваем крышки. Переворачиваем банки верх дном, накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.