Рецепт простой. Нужно: Баранина - мякоть (мясо с задка) - 3 кг; Смесь хмели-сунели - 10 гр; Соль - 80 гр; Вода - 0,3 литра. Черева говяжья 38/40 - 1 м; Черева баранья - 5 м. Как обвалять баранью ногу (видео) тут Фарш распускаем на мясорубке, на решетке 5 мм. Выбиваем, формуем кольцами. Учитывая, что баранья и говяжья черева очень прочные - я решил не бланшировать колбаски. Буквально 3 минуты для тонких колбасок в бараньей оболочке на гриле - дольше жарить не нужно. Скрепил спиральки колбасы 2-мя шпажками, чтобы не развалились при жарке. Колбасу в говяжьей череве готовим чуть дольше, но она получается гораздо вкуснее и сочнее, главное в колбасе из баранины - есть ее горячей!

#колбаски #колбаса