Крем-суп из шпината.

Франция
Французы считают шпинат королём зелени по полезным свойствам. Они его варят, запекают, делают из него рулеты, пекут пироги. А крем-суп из шпината готовит каждая французская хозяйка.
Для его приготовления шпинат вместе с луком отваривается в воде и измельчается в бледере. Затем эта масса смешивается с овощным бульоном, в который предварительно добавлены растопленное сливочное масло с мукой. В суп добавляют сливки, соль и мускатный орех по вкусу.