ИНГРЕДИЕНТЫ крупная свежая корюшка (салака, сардины или мойва) - 1,5 кг яйцо - 1 шт. чеснок - 2–3 зубчика петрушка - 5-7 веточек кинза - 5-7 веточек сок лимонный - 1 ст. л. острая перечная приправа харисса - до 1 ст. л. семяна зиры - 0,5 ч. л. оливковое масло «экстра вирджин» мука для панировки соль ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Рыбу выпотрошить. Мелко нарезать петрушку, кинзу и чеснок. Растолочь зиру в ступке. Яйцо взболтать и перемешать с травами, чесноком, лимонным соком, зирой и хариссой по вкусу. Шаг 2 В брюхо каждой рыбки положить немного начинки, затем аккуратно обвалять подготовленную корюшку в муке. Сильно разогреть в сковороде масло (его слой должен быть не меньше 5–7 мм) и обжарить рыбки с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. Подавать немедленно. Время готовки 30 мин Количество порций 6-8 Сложность приготовления легко Технология Жарка, Фарширование