Очень вкусные и мягкие, пышные и воздушные булочки! 💭 Вы, действительно, останетесь в восторге от этого 🔥 рецепта!
Ингредиенты:
Молоко теплое – 200 гр
Сахар – 110 гр
Ванильный сахар – 20 гр
Соль – 1 ч.л. без горки
Яйцо – 1 шт
Сливочное масло – 70 гр
Мука – около 400-450 гр
Дрожжи сухие быстродействующие – 5 гр
Желток и немного молока для смазывания булочек
Приготовление:
1. В теплое молоко добавить сухие дрожжи, немного сахара и муки из общего количества. Хорошо перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 10-20 минут. За это время опара должна хорошо подрасти.
2. Добавить сахар, соль, ванильный сахар, яйцо. Перемешать. Частями добавить муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. В конце добавить сливочное масло комнатной температуры, вмешать его в тесто. Вымесить тесто до однородности в течение 10 минут.
3. Положить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте приблизительно на 1 час, чтобы оно подошло.
4. Обмять тесто. Разделить на 9 частей весом около 90 г каждая. Округлить каждую часть в шарик. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Размер формы 23 см на 23 см. Накрыть пищевой пленкой и дать булочкам подойти. Время растойки булочек зависит от температуры в помещении и может занять от 30 до 60 минут.
5. Очень аккуратно смазать булочки желтком, смешанным с молоком, чтобы не осадить булочки.
6. Выпекать около 18-20 минут в заранее прогретой до 180 духовке.
7. Готовые булочки переложить на решетку и дать остыть до комнатной температуры.
#булочки
Нет комментариев