Рыба на гриле рецепт приготовления

на 2 порции:
2 шт. дорады ( сибас, форель, или другая рыба по вкусу, примерно по 350 гр, чищенные)
морская соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
2 зубчика чеснока
2 луковицы лука-шалота
2 шт. сушеных томатов в масле
1 кусок тостового хлеба
4 зеленые оливки без косточек ( примерно 10 гр)
4 черные оливки без косточек ( примерно 10 гр)
1/2 пучка лимонного тимьяна
50 гр мелкозернистого творога ( 13% жирности)
1 маленький лимон
Как приготовить рыбу на гриле:
Шаг 1. Рыбу хорошо промыть снаружи и внутри, хорошо обсушить бумажными полотенцами. Натереть рыбины солью и перцем как с внешней стороны, так и с внутренней.
Шаг 2. Очистить лук-шалот и чеснок, мелко порубить.
Шаг 3. Сушеные томаты в масле выложить в чайное ситечко и дать стечь маслу в отдельную емкость.
Шаг 4. С тостового хлеба срезать корочку и порезать мякоть кубиками.
Шаг 5. Масло от сушеных томатов разогреть на сковороде и обжарить в нем кубики тостового хлеба примерно 2 минуты, чтобы стали хрустящими.
Шаг 6. Добавить к хлебу мелко порубленный лук-шалот и чеснок, обжарить все помешивая еще 2-3 минуты. Снять сковороду с огня, пересыпать содержимое в миску и остудить.
Шаг 7. Сушеные томаты мелко порубить, оливки порубить крупно. Тимьян помыть, обсушить, общипать листья. Все вместе с творогом добавить к обжаренному хлебу, хорошо посолить и поперчить, перемешать.
Шаг 8. Полученным фаршем наполнить брюшки рыб, скрепить края отверстий деревянными зубочистками. Положить рыбу на специальные решетки для гриля.
Шаг 9. Лимон обдать кипятком, вытереть насухо и порезать тонкими кружочками. Разложить кружки лимона по поверхности рыбы. Жарить рыбу на гриле 15-20 минут, один раз при этом перевернув.
Время приготовления 50 минут.