Потребуется: 700 нежирного куриного фарша из грудинки (до 4% жирности), 2 яйца, 2 красных сладких перца, 1 большой пучок петрушки, 1 ч.

л. соли, ½ ч. л. черного перца, примерно 4 длинных моркови, вода, ½ ч. ложки соли, зелень для украшения.Что делать: Смешать фарш с яйцами. Нарезать перец на очень мелкие кубики. Измельчить петрушку. Добавить в фарш петрушку, соль перец, перемешать до однородной массы. Нарезать морковь по длине на тонкие (1-2 мм) полосочки с помощью сырорезки (идеально подойдет сырорезка для твердых сыров). Полоски должны быть одинаковые по длине и ширине. Лишнюю морковь можно при желании добавить в фарш. Окунуть морковные полосочки в подсоленный кипяток, подержать там, чтобы они стали более гибкими. Выложить прямоугольную, длинную форму (например, для выпечки хлеба) полосочками моркови. Выложить в форму фарш. Закрыть поверхность фольгой. Запекать в духовке при 175С примерно 45 минут. Снять фольгу. Перевернуть рулет на сервировочную тарелку. Украсить зеленью.
Школа питания Онлайн : http://shestakova.shkolapitaniya.com/