Картофель Hasselback

Помимо аккуратности блюдо не требует никаких иных навыков. Картофель смазывают чесночным маслом, прежде, чем запекать в духовке. Это позволяет образоваться румяной корочке в то время как внутри картофель делается нежным.
Что надо:
3-4 больших картофелины;
соль, черный молотый перец.
Для конфи из чеснока:
120 мл оливкового или растительного масла без запаха;
4 ст.л. сливочного масла;
2 головки очищенного чеснока;
несколько веточек тимьяна.
Нагрейте духовку до 220С.
Для конфи из чеснока нагрейте оливковое и сливочное масло в небольшой кастрюле.
Уменьшите огонь и добавьте в масло чеснок и веточки тимьяна. Варите 20-25 минут при легком побулькивании масла. Время от времени перемешивайте чеснок и следите, чтобы он не стал коричневым (уменьшите при необходимости нагрев). Отставьте.
Картофель в кожуре хорошо очистите от грязи.
Положите клубень между двумя деревянными палочками для еды и аккуратно нарежьте на тонкие ломтики. Дно картофеля должно остаться целым.
Выложите картофель в форму для запекания, разрезанной стороной вверх, смажьте чесночным маслом со всех сторон, посыпьте солью и черным молотым перцем и запекайте в духовке около 30 минут (на этом этапе картофель не будет распадаться на ломтики).
Достаньте форму из духовки и снова смажьте картофель чесночным маслом (ломтики уже начнут отходить друг от друга). Старайтесь, чтобы маслом немного попадало между ломтиками. Снова запекайте в духовке в течение 20-30 минут.
Опять достаньте форму из духовки и разложите между ломтиками по 4-5 долек чеснока на каждую картофелину.
Смажьте маслом и запекайте в духовке 10-20 минут или пока картофель не станет хрустящим и румяным.
Сразу подавайте.