Япония
— Суши и сашими — классика.
— Ширако — молоки рыбы, по вкусу напоминающие сливочный сыр.
— Сируо но одоригуй — извивающаяся в уксусе рыба.
— Кацу ика одори-дон — "танцующий" кальмар на рисе.
— Торисаси — курица с сырой серединой.
— Басаси — ломтики сырой конины.

Корея
— Саннакчи — щупальца осьминога, которые ещё двигаются на тарелке.
— Хе (хве) — рыба или мясо с соусами, чаще всего с кунжутным маслом.

Перу
— Севиче — маринованная в соке лайма сырая рыба.
Подают с жареной кукурузой, бататом, луком и кинзой.

Россия и Север
— Мактак — китовое сало с кожей.
— Строганина — замороженная рыба, нарезанная тонко как бумага.
— Индигирка — мелко нарезанная замороженная рыба с луком и маслом.
— Сугудай и тала — рыба с уксусом, луком и специями.
— Уман — сырой костный мозг северных оленей.

Гренландия, Канада, Аляска
— Тепа — закопанная и ферментированная рыба.
— Акутак — мороженое из жира и ягод.
(Да, это настоящее блюдо.)

Вьетнам
— Сердце кобры — глотается сырым, еще бьющимся.
Запивают водкой с кровью змеи.

Германия
— Метт — рубленая сырая свинина с луком и специями.
Подают на булочке, иногда в виде ежика.

Мексика
— Эскамолес — муравьиные яйца. По вкусу — нежно и сливочно.

Франция
— Тартар — рубленая говядина с маринадом.
— Карпаччо — сырая говядина с маслом, лимоном и пармезаном.

Италия
— Крудо — маринованные в лимонном соке морепродукты.
— Карпаччо — да, его изобрели именно здесь.

Шотландия и США
— Эгг-ног — смесь сырого яйца, сливок и алкоголя.
(Также родственник гоголь-моголя.)

Африка
— Кровь с молоком — напиток масаев. Источник белка и гидратации в жару.