Витамины A, B1, В2, В12, В15, С, К, Е, РР, каротин, дубильные вещества, ситостероны, хиноны, линолиевая кислота, линоленовая кислота, галлотанины, юглон, фитонциды, а также фосфор, калий, магний, кальций, сера, железо, марганец, цинк делают орехи эффективным средством для укрепления организма и поддержания здоровья.

Стоит съедать 5 грецких орехов в день, чтобы в короткие сроки ускорить работу мозга, улучшить состояние кожи, волос, ногтей. Именно такое количество этого ценного продукта доктора рекомендуют для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, рака, сахарного диабета.

Чтобы нейтрализовать и вывести из организма токсические вещества рекомендовано есть орехи, запивая теплым молоком. А измельченные ядра с медом — эффективное общеукрепляющее средство при бронхите, пневмонии и даже туберкулезе.

Смешав измельченные орехи с творогом и изюмом, получишь отличное средство для оздоровления сердечной мышцы, печени, укрепления нервной системы ипрофилактики атеросклероза. Также употребление этой смеси позволит избежать снижения остроты зрения в пожилом возрасте. Чтобы ценные вещества ореха полностью усвоились, ядра нужно тщательно разжевывать.

Детям полезно есть орехи для профилактики и лечения анемии, правильного умственного развития, улучшения памяти, а также как глистогонное средство. Количество ядер грецкого ореха лучше уточнить у педиатра, учитывая индивидуальные особенности ребенка.

И всё-таки, во избежание аллергических реакций при употреблении орехов нужно знать меру. Страдающим колитами и энтероколитами от этого продукта лучше отказаться.

Торт с грецкими орехами

Если вы соберетесь готовить торт с грецкими орехами к какому-либо торжеству, имейте в виду, что делать это лучше накануне: ночь, проведенная в холодильнике, скажется на его качестве наилучшим образом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для начинки:
очищенные грецкие орехи – 250-300 г
темный шоколад (60% содержания какао-бобов) – 125 г
коричневый сахар – 200 г
питьевая вода – 4 ст. л.
сливки жирностью 35% – 250 мл
сливочное масло – 50 г
мед – 2 ст. л.

Для основы:
мука – 240 г
соль – на кончике ножа
сливочное масло – 100 г
питьевая вода – 4 ст. л.

РЕЦЕПТ:
Приготовьте основу торта с орехами. Муку просейте через мелкое сито на рабочий стол. Всыпьте соль и перемешайте. Холодное сливочное масло нарежьте маленькими кубиками.

Выложите масло на мучную смесь и порубите ножом до получения крошки. Влейте очень холодную питьевую воду и тщательно вымесите тесто для основы торта. Если оно суховатое, добавьте еще немного воды.

Получившееся тесто — основу торта с грецкими орехами — разомните в толстую лепешку и заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник и оставьте на 1 час.

Охлажденное тесто освободите от пленки. Раскатайте его на столе, слегка подпыленном мукой в лепешку диаметром 35 см. Выложите в форму диаметром 28 см, формируя бортики.

Лишнее тесто удалите. Часто наколите пласт вилкой по всей поверхности. Уберите в холодильник на 30 минут. Затем выстелите тесто в форме листом кулинарного пергамента и насыпьте сухую фасоль (нут, горох). Выпекайте 20 минут при 200°C.

Достаньте форму с основой торта из духовки, пергамент с бобовыми удалите. Выпекайте еще 15 минут, уже без «груза». Дайте основе торта полностью остыть в форме.

Для начинки торта грецкие орехи обжарьте, постоянно помешивая, на сухой раскаленной сковороде (около 6 минут). Дайте остыть и крупно порубите ножом. Шоколад натрите.

В сотейник с толстым дном насыпьте сахар и залейте водой. Поставьте на средний огонь и нагревайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения. Варите карамель до темно-янтарного цвета (около 6 минут).

Снимите с огня и очень осторожно влейте сливки (карамель будет брызгаться!). Верните сотейник на минимальный огонь и готовьте начинку торта, помешивая, до получения массы однородной консистенции.

Добавьте масло и мед, варите, помешивая, 3 минуты. Снимите с огня и сразу же всыпьте натертый шоколад. Тщательно перемешайте. Добавьте орехи. Перемешайте и распределите начинку по основе. Дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 3 часа.

Торт можно украсить цельными ядрышками грецких орехов (отложите их заранее), а также апельсиновыми цукатами, цитрусовый вкус которых идеально оттенит шоколадный.

Печенье из грецкого ореха

Подготовьте 100 грамм грецких орехов, полтора стакана муки, яйцо, полстакана сахара, 60 грамм сливочного масла.

На сухой сковороде подсушите орехи, остудите и измельчите до состояния муки. Подтаявшее масло разотрите с сахаром, постепенно вмешайте муку, вбей яйцо и всыпьте орехи. Вымешайте тесто и скатайте в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на час. Холодное тесто раскатайте и вырежьте печенье. Выложите на противень и выпекайте в течение 15 минут при температуре 180 градусов.

Кюкю из зелени с орехами

Ингредиенты:
масло топленое — 100 мл
яйцо — 8 шт.
масло сливочное — 30 г
лук зеленый
кинза
укроп
шпинат
грецкие орехи (очищенные)
соль — по вкусу

Обжариваем мелконарезанный зеленый лук на топленом масле. Добавляем шпинат и нарезанную зелень. Посолим. Измельчаем орехи и смешиваем со взбитыми яйцами.
Выкладываем зелень на смазанный маслом противень. Заливаем яичной смесью. Запекаем в разогретой духовке в течение 10-15 минут. Нарезаем кюкю ромбиками и поливаем растопленным сливочным маслом.

Рецепт настойки на грецких перегородках

Напиток на перегородках грецкого ореха обладает насыщенным коньячным цветом, интересным вкусом и ароматом, а кроме того – у нее есть масса лечебных свойств. Например, такая настойка поможет при кашле и укрепит иммунитет, что особо актуально в холодное время года.

Классический рецепт приготовления

Ингредиенты:
алкоголь (разбавленный спирт 40°/самогон 40°/водка) - 2 л;
перегородки грецкого ореха - 100 г.

Технология приготовления:
Подготовьте ёмкость для брожения, положите в неё перепонки, залейте алкоголь и закройте крышкой
Оставьте в тёмном, прохладном месте на семь дней.
После процедите, добавьте немного сахара (по вкусу) и оставьте ещё на несколько дней.
Настойка получается яркого цвета с приятным ароматом. Также можно добавить чернослив, вишню или шиповник - для более насыщенного вкуса.

Рецепт ароматной настойки на перегородках грецких орехов

Ингредиенты:
алкоголь (разбавленный спирт/самогон 40-45°/водка) - 2 л;
перегородки грецкого ореха - половина стакана;
гвоздика - 1-2 бутона;
корица - одна палочка;
мёд - 2-3 столовых ложки.

Технология приготовления:
Подготовьте ёмкость для брожения, положите в неё измельчённые перепонки и все другие ингредиенты.
Залейте содержимое алкоголем и закройте крышкой.
Хорошо перемешайте и оставьте в тёмном, тёплом месте на две недели.
Не забывайте каждый день проверять настойку и встряхивать
После процедите напиток и разлейте по бутылкам, оставив настаиваться ещё на неделю.
После этого можно пробовать, вкус напитка будет очень яркий и обязательно порадует вас своим ароматом

Полезные свойства:
Если правильно подойти к выбору ингредиентов и самому процессу приготовления, то настойка может получиться очень полезной. Она поможет при:
кашле и воспалении лёгких;
заболеваниях щитовидной железы;
недугах суставов;
слабом иммунитете.

Такой напиток получится не только вкусный, но и полезный. Важно - соблюдать меру при употреблении. Также вы можете добавить в свой рецепт вишневое варенье и мёд. И тогда ваш напиток заиграет еще более яркими красками. Приглашайте в гости своих друзей и смело угощайте их этим потрясающим напитком - обещаем, равнодушным никто не останется!

Вкусных и полезных вам напитков!