Этот рецепт простой и надежный, но главное -  взять не какао-порошок, а настоящий горький шоколад, желательно 70%-ный. Тогда у печенья будет яркий и насыщенный вкус настоящего шоколада.  И завершающий штрих - сахарная пудра, без нее потрескавшиеся коричневые шарики будут не так эстетично выглядеть. ИНГРЕДИЕНТЫ Сливочное масло 80 г Черный шоколад 70%-ный 170 г Сахар ½ стакана Ванильный экстракт 1 ч. ложка Куриное яйцо 2 штуки Пшеничная мука ½ стакана Какао-порошок 2 ст. ложки Пекарский порошок ¾ ч. ложки Соль ¼ ч. ложки Сахарная пудра 3 ст. ложки

Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане, снять с огня и дать слегка остыть. Тем временем, взбить яйца с сахаром до загустения. Добавить в яичную смесь ванильный экстракт и и расплавленный шоколада. Тщательно перемешать. Добавить в яичную смесь ванильный экстракт и и расплавленный шоколада. Тщательно перемешать. В муку добавить какао, соль и пекарский порошок. Перемешать, просеяв через сито, а затем всыпать в яично-шоколадную массу и перемешать до однородного состояния. Поставить тесто в холодильник на 2 часа. Пока тесто охлаждается, разогреть духовку до 165 градусов и постелить на дно противня пергаментную бумагу. Пока тесто охлаждается, разогреть духовку до 165 градусов и постелить на дно противня пергаментную бумагу. Выпекать в духовке примерно 12 минут.