Был бы хороший свежий инжир, а рецепт найдется. Главное – не испортить своими ухищрениями то, что создала природа. Поэтому принципиально разных типов рецептов с фигами не так много. Либо вы делаете с ними салаты, либо карамелизируете, и тогда очень хорошо сочетание инжира с греческим йогуртом и медом. Инжир вкусно запекать с птицей, в особенности с уткой. Но самое простое, что можно сделать со свежим инжиром, это приготовить с ним тосты, где партнером винных ягод будет тот или иной сыр. Чаще для этого используют козий сыр. Но, во-первых, для этого требуется хороший козий сыр, во-вторых, у козьего сыра очень сильный вкус, и он забивает вкус инжира. Поэтому в сегодняшнем, испанском, рецепте мы используем моцареллу. Ее нейтральный вкус хорошо подчеркивает природную сладость инжира. И очень удачно в этой комбинации выглядят обжаренные кедровые орешки.  Последнее, но не по значению, — хлеб. Стандартным хлебом из супермаркета вы убьете всю затею. В идеале это должен быть плотный серый деревенский хлеб. Такой пекут дома. Ингредиенты: 2-3 плода инжира; 2-3 куска подового хлеба; сливочное масло; несколько ломтиков моцареллы; горсть кедровых орешков; листики мяты Куски хлеба смажьте сливочным маслом с двух сторон и обжарьте на сковороде, пока хлеб не зарумянится. Кедровые орешки подсушите на сухой сковороде. На хлеб выложите ломтики моцареллы и ломтики инжира. Посыпьте кедровыми орешками. Положите хлеб на сковороду и на небольшом огне под крышкой подержите на плите, пока сыр не начнет плавиться. Украсьте листиками мяты.