Тонкий слой песочного теста и нежнейший слой сырной начинки. Идеальный десерт для любого случая.
Ингредиенты для коржа:
Печенье 180 г
Сахар 65 г
Сливочное масло 70 г
Ингредиенты для начинки:
Крем-сыр 900 г
Жирная сметана 230 г
Сахар 200 г
Ванильный экстракт 2 ч. ложки
Крупные яйца 4 штуки
Приготовление:
Разогрейте духовку до 165 °С.
Печенье измельчите в мелкую крошку и соедините с сахаром.
Растопите сливочное масло, влейте его к печенью и всё перемешайте.
Выложите получившуюся крошку в круглую форму диаметром 23 см и плотно прижмите её ко дну, формируя ровный слой.
Выпекайте корж в разогретой духовке 10 минут, затем немного остудите.
Миксером на средней скорости взбейте сыр до однородности, добавьте сметану и хорошо перемешайте.
Всыпьте в миску с сыром сахар и добавьте ванильный экстракт. Перемешивайте начинку миксером, пока она не станет однородной.
В отдельной ёмкости слегка взбейте миксером яйца. Затем тщательно вмешайте их в сырную массу.
Плотно оберните фольгой дно и стенки формы с коржом снаружи.
Вылейте начинку на основу из печенья и разровняйте её лопаткой. Несколько раз постучите формой по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Для дополнительной защиты от воды заверните низ и стенки формы в пакет для запекания.
Влейте горячую воду в глубокий противень и поместите туда форму с чизкейком. Выпекайте 60–65 минут.
Готовый десерт должен схватиться по краям, а в центре — немного подрагивать.
Выключите духовку, немного приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри на 1 час.
Затем выньте его из духовки, полностью остудите и поместите в холодильник на 5–6 часов.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 1