Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусной закуски. Наверное, можно взять и любую другую белую рыбу для приготовления этого блюда, но из судака получается особенно вкусно. И еще важно то, что в филе судака совсем нет костей, а это значит, что и детям такой паштет можно давать без всякого опасения. Время приготовления паштета — 20 минут, плюс время на разморозку филе. Ингредиенты 350 г филе судака 3 яйца 1 луковица 2 зубчика чеснока 5 ст. ложек оливкового масла (можно подсолнечного) укроп (количество по вкусу) соль, перец, лавровый лист, душистый перец горошком, молотый кориандр 2 ст. ложки сока лимона тарталетки или крекеры (для подачи) Приготовление Филе судака помыть и разморозить. Отварить рыбу в подсоленной воде до готовности, добавив лавровый лист и душистый перец (7-10 минут с момента закипания). Полностью остудить. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кубиком. Луковицу почистить и мелко нарезать. Зубчики чеснока тоже очистить и порезать. Пучок укропа помыть, подсушить и измельчить. Теперь нужно сложить в чашу блендера рыбу, яйца, лук с чесноком, укроп, посолить, поперчить, добавить немного молотого кориандра (все по вкусу). Налить оливковое масло и сок лимона. Измельчить все ингредиенты в блендере до однородной гладкой массы. Густоту паштета можно регулировать маслом под свой вкус. Рыбный паштет из судака готов. Подавать паштет лучше всего в тарталетках (только не используйте для этого вафельные, они очень быстро размокают и теряют форму). Украсить — по желанию. При желании паштет можно подавать и на крекерах. Такая закуска может украсить любой праздничный стол — очень вкусное и привлекательное блюдо. Счастливого всем Нового года и Рождества! Пробуйте и наслаждайтесь!