Луковый мармелад к курице

Для этого необычного соуса, который можно будет подать не только к курице, но и использовать для закусочных бутербродов, вам потребуется красный салатный лук, вкус которого более мягкий и нежный по сравнению с обычным репчатым луком. Что нужно: 1,3 кг красного салатного лука 750 г тростникового сахара 500 мл яблочного уксуса 5 бутонов гвоздики 0,5 ч.л. зерен кориандра 50 г соли Как приготовить луковый мармелад к курице: 1. Лук почистите, нарежьте полукольцами, положите в миску, слегка присолите, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 1 час. 2. Зерна кориандра и гвоздику завяжите в марлю. 3. В большую кастрюлю вылейте яблочный уксус, добавьте сахар, размешайте и поставьте кастрюлю на огонь. Положите в уксусный сироп узелок с пряностями, после закипания проварите содержимое кастрюли в течение 5 минут на среднем огне. Выложите в сироп нарезанный лук, перемешайте, доведите до кипения и оставьте увариваться на 2 часа, уменьшив огонь до минимума. Периодически помешивайте, чтобы соус не пригорал ко дну кастрюли. 4. Когда мармелад загустеет и лук станет прозрачным, снимите кастрюлю с плиты, удалите узелок с пряностями и разложите соус по стеклянным банкам с плотно закрывающимися крышками. 5. Хранить мармелад в холодильнике можно в течение 3–4 месяцев. Устричный соус к курице

Этот соус к курице подают в Японии и Китае. Основой для него является устричный соус, который вы можете приобрести в продуктовых гипермаркетах – в отделах, где продаются наборы для суши. Что нужно: 2 ст.л. устричного соуса 2 ст.л. соевого соуса 2–3 зубчика чеснока 1 сладкий болгарский перец 1 луковица 1 ч.л. тростникового сахара 0,5 ст. куриного бульона 1 ст.л. саке или сухого белого хереса 1 ст.л. оливкового масла черный молотый перец соль Как приготовить устричный соус к курице: 1. В небольшую кастрюлю вылейте бульон, устричный и соевый соус, саке. Всыпьте сахар, размешайте и вскипятите. 2. На сковороде с оливковым маслом обжарьте лук, нарезанный мелкими кубиками, и чеснок, раздавленный плоской стороной кухонного ножа, до золотистого цвета. Чеснок, когда он зарумянится, выложите из сковороды. Положите нарезанный мелкими кубиками болгарский перец и продолжайте обжаривать его вместе с луком еще 3–4 минуты. 3. Вылейте в сковороду содержимое кастрюли, перемешайте и оставьте 20 минут повариться на медленном огне. Брусничный соус к курице

Изысканный соус для гурманов и тех, кому нравятся насыщенные кисло-сладкие вкусы. Что нужно: 300 г мороженой брусники 150 г сахара 3 ст.л. соевого соуса 1 зубчик чеснока 0,5 ч.л. зерен кориандра 2 см корня имбиря Как приготовить брусничный соус к курице: 1. В кастрюлю положите бруснику и налейте немного воды, до половины объема ягод. Поставьте ягоды вариться и, когда вода закипит, добавьте в кастрюлю сахар. После закипания поварите бруснику еще 5–8 минут, чтобы ягоды полопались. 2. Выложите бруснику в блендер, добавьте соевый соус, чеснок, кориандр и нарезанный кусочками очищенный корень имбиря. Сделайте пюре. 3. Охладите соус и подавайте его как с горячим, так и с холодным куриным мясом.