Помидоры зелёные (бурые) — 500 г Лук репчатый красный — 250 г Перец болгарский (разноцветный) — 150 г Морковь — 150 г Соль — 0,75 ст. ложки Сахар — 50 г Уксус 9% — 40 мл Масло подсолнечное — 50 мл Перец черный горошком — 3 шт. Лавровый лист — 1 шт. Лук и морковь очистить. Сладкий перец разрезать пополам и очистить от семян. Помидоры вымыть, нарезать дольками или кружочками. Переложить помидоры в кастрюлю, засыпать солью и оставить так на 3-4 часа, чтобы из них ушла горечь. За это время подготовить остальные овощи: лук нарезать полукольцами, морковку и болгарский перец — соломкой. С помидоров слить выделившуюся жидкость, промывать не нужно. В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло. Выложить лук и морковь и обжарить 5-6 минут. Добавить помидоры, болгарский перец, сахар, соль, черный перец горошком и лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить 40-60 минут, время от времени перемешиваем. За 5 минут до готовности влить уксус. Попробовать салат и, если нужно, добавить по своему вкусу соль и сахар. Расфасовать салат по стерильным банкам. Закатать стерильными крышками, перевернуть. Из указанных продуктов получилось две банки заготовки - 0,5 л и 250 мл, а также немного осталось на пробу. Далее укутать банки с салатом полотенцем и оставить в тепле до полного остывания. Удачных Вам заготовок! #заготовкиназиму