Нет, это блюдо называется басма, а думляма, когда все обжаривается как на зирвак для плова, потом в определенном порядке овощи, целые картошки и сверху плотно капустные листья, томится так, чтобы картошка дошла на пару. Воды от зирвака вполне достаточно для этого. Басма , это значит , под грузом, сверху овощи накрываются плотно тарелкой , сверху груз,и закрывается крышкой казана. Басма, действительно, готовится без капли воды.,но за счет овощей получается изумительный бульон.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 21