КАК ЗАКОНСЕРВИРОВАТЬ ПЕРСИКИ?

3 кг персиков1,5 кг сахара3 лимона3 л водыВыход - 6 литровых баночек и еще немножко для дегустации:-)Приготовление​В большой кастрюле бланшируем персики. Выкладываем персики в кипящую воду и выключаем огонь. В другую кастрюлю наливаем холодную воду. Перекладываем персики. Под маленькой струйкой воды аккуратно очищаем кожицу.В отдельной кастрюле кипятим воду для стерилизации. Подготавливаем банки с крышками.Заполняем банки персиками и заливаем кипятком. Кипяток льем в центр банки, чтобы не треснуло стекло. Накрываем крышками и оставляем на 20 минут. Выжимаем сок лимона (1 лимон на каждые 2 банки).Теперь стерилизуем крышки: кипятим в течение 3-х минут. При помощи крышки с отверстиями, сливаем воду из банки в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения. Заливаем персики сиропом и добавляем сок лимона.Сразу же закатываем банки, переворачиваем их вверх дном и тщательно укутываем одеялом до полного остывания.