ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Куриное филе 500 г
Бекон 100 г
Картофель 600 г
Шампиньоны свежие 200 г
Лук репчатый 80 г
Сливки 9% 400 мл
Сыр полутвердый 120 г
Масло сливочное 30 г
Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
Чеснок 3 зубчик(а)
Лавровый лист 1 шт.
Тимьян сушеный 1 ч.л.
Мускатный орех 1 ч.л.
Перец чёрный молотый
Соль
Для подачи:
Зелень

Шаг 1
Нарежьте куриное филе на кусочки размером 2–3 см. Приправьте солью и черным перцем, перемешайте. Положите кусочки курицы в смазанную маслом форму для запекания.


Шаг 2
Очистите и тонко нарежьте репчатый лук. Обработайте шампиньоны — срежьте грязные кончики ножек, оботрите шляпки влажной тряпочкой. Нарежьте грибы тонкими пластинками.

Шаг 3
Нарежьте ломтики бекона на маленькие кусочки. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте нарезанный бекон. Если он недостаточно жирный, налейте немного растительного масла в сковороду. Обжаривайте, помешивая, минуты 2–3.



Шаг 4
Добавьте в сковороду к бекону нарезанный лук, обжаривайте, пока бекон не станет хрустящим, а лук золотистым — минуты 4. Выложите бекон с луком в отдельную миску, сохранив жир в сковороде.

Шаг 5
Положите в сковороду с жиром нарезанные грибы и обжарьте их на сильном огне в течение 5 минут, часто помешивая, пока грибы не приобретут золотисто-коричневый оттенок.


Шаг 6
Вылейте сливки в небольшую кастрюлю, поставьте на огонь. Добавьте лавровый лист, мускатный орех, тимьян и целые очищенные зубчики чеснока. Доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь до слабого и томите сливки минут 10–12

Шаг 7
Тем временем вымойте и очистите картофель. Нарежьте его круглыми ломтиками толщиной 3 мм. Переложите в миску, приправьте солью и молотым черным перцем, перемешайте, чтобы ломтики разделились.


Шаг 8
В форму на кусочки курицы выложите слой лука и бекона, сверху слой обжаренных грибов. Приправьте грибы перцем и солью. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте половиной сыра слой грибов.

Шаг 9
Выложите в форму ломтики картофеля, располагая их красиво, внахлест. Влейте в форму насыщенные пряностями сливки, предварительно удалив из них лавровый лист и зубчики чеснока. Сверху раскидайте кусочки сливочного масла.



Шаг 10
Накройте форму для выпечки фольгой и поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 15 минут. Затем убавьте жар до 180 °С и выпекайте еще 30 минут. Снимите фольгу, посыпьте гратен сыром и запекайте еще минут 15–20 до румяной корочки. Посыпьте свежей зеленью и сразу подавайте.