ШПИНАТНЫЙ СУП

Ингредиенты:
- 1 большой пучок шпината
- 1 ч. лож. растительного масла
- соль, асафетида, черный или белый перец, мускатный орех
- 2 стакана молока или сливок
- тертый твердый сыр (без сычуга) для подачи
В небольшом количестве воды отварить листья шпината в течение 1–2 минут. Затем процедить и измельчить блендером.
В кастрюльке на масле обжарить специи. Добавить шпинат, немного воды, молоко или сливки. Проварить минуты 2–3. Посолить по вкусу.
При подаче добавить тертый сыр.