Куриные маффины с грибами. Куриное филе 600 г. Грибы 500 г. Сыр твёрдый 100 г. Лук 1 шт. Масло для жарки Соль, перец Приготовление: Грибы и лук мелко порезать, обжарить. Куриное филе отбить через пищевую плёнку. Выкладываем филе в силиконовые формочки для кексов. Наполняем грибной начинкой, сверху посыпаем тёртым сыром, подворачиваем края куриного филе. Отправляем запекаться в духовку при t-180С на 30-40 минут. Готовые куриные маффины подаём с овощами и зеленью.

Куриные маффины с перцем и моцареллой. 1 куриная грудка (можно использовать и другие части курицы) 350 г 1 средняя луковица 1 яйцо Небольшой болгарский перец (сладкая паприка) Зубчик чеснока (по желанию) Соль, перец, 0.5 чайной ложки готового сбора сухих трав итальянской кухни (по желанию) или другие специи по вкусу 1 – 2 столовые ложки тертых сухарей (при необходимости загустить фарш) 100 г сыра моцареллы 1 – 2 кусочка слегка почерствевшего (вчерашнего) белого хлеба ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Болгарский перец мелко нарежьте, предварительно удалив семена и плодоножку. Курицу и лук прокрутите на мясорубке, вбейте в фарш куриное яйцо, добавьте мелко нарезанную сладкую паприку, чеснок, соль, перец, специи и вымесите до однородной массы. Если фарш получился жидковатым, добавьте 1 – 2 столовые ложки тертых сухарей и еще раз хорошенько перемешайте. Сыр разрежьте на 6 примерно равных кусочков или в соответствии с планируемым количеством маффинов. Форму для маффинов смажьте растительным маслом. Примерно из 2/3 всего фарша сформируйте котлетки и разложите по ячейкам формы. В центре котлет сделайте углубления и разложите нарезанный сыр. Сверху разложите оставшийся фарш, чтобы сырная начинка была полностью прикрыта. Для хрустящей хлебной корочки почерствевший белый хлеб натрите на мелкой терке в крошку и посыпьте котлеты. При желании в хлебные крошки можно добавить тертый сыр. Сбрызните оливковым маслом. Запекайте в предварительно разогретой до 200 – 210 С духовке до образования хрустящей хлебной корочки и полной готовности (20 – 25 минут). Приятного аппетита! #ВсеИзКурицы