Отварной говяжий язык полезен высоким содержанием железа, белка. Его рекомендуют больным анемией, детям, кормящим матерям, беременным женщинам. Готовится отварной язык просто, но долго варится. Для этого надо: собственно сам говяжий язык и соль. Приготовление: Язык замачиваем в подсоленной воде на пол часа, затем тщательно моем. Варим в подсоленной воде, на слабом огне в течении 3 - 3,5 часов до готовности (готовый язык легко протыкается ножом). Готовый язык обязательно необходимо очистить от кожицы. Она шершавая и не вкусная. Легче это сделать погрузив язык в холодную воду или под проточной водой. Готовый язык нарезаем наискось тонкими пластинами. Подаём с овощными салатами, различными соусами. Например с хреном, с салатом из моркови и сельдерея, с картофелем и свеклой, с тертой свеклой и хреном. Очень вкусно с горчичным соусом, с майонезом. Вариантов большое множество. Бульон, в котором варился язык можно использовать для супов. Приятного аппетита! #закуски