Мука 4,5 стакана Сахар 300 г 2 яйца (желтки) Соль 1 г Сода 0,6 г. 200 гр. сливочного масла или маргарина. Просеянную муку, смешанную с питьевой содой, положить горкой на мраморный или деревянный стол и посередине ее сделать углубление. Равномерно, без комочков, размять сливочное масло до консистенции густого картофельного пюре. В отдельную посуду положить желтки, всыпать сахар и хорошо взбить, ввести ваниль или фруктовую эссенцию, добавить соль, затем взбитые желтки с сахаром соединить со сливочным маслом, хорошо растереть, положить в углубление и постепенно замешивать тесто до образования однородной массы. После этого тесто сформовать в виде батона, посыпать сверху мукой и дать выстояться в течение 40 мин. Песочное тесто раскатать ровным пластом толщиной около 5 мм, вырезать круглые лепешки диаметром 9 см. Положить в гофрированные формочки и обжать тесто большими пальцами с таким расчетом, чтобы равномерно были заполнены как дно, так и все углубления формы. Затем формочки с тестом расставить на железном противне и выпечь при температуре 240 - 250 °С. Готовые корзиночки вынуть из формочек и охладить. Приятного аппетита! #закуски