Для теста: 1 ст. воды или минералки 1 яйцо 1 ч.л. соли 1 ч.л. сахара 4 ст. муки + примерно 1 стакан, подсыпать при раскатывании теста. 1 ст. л. раст. масла Начинка: на 300 - 400 гр. готового фарша + 1 картошка. Катрофель потереть на крупной терке, посолить, поперчить черным перцем и смешать с фаршем. Взбиваем венчиком воду (минералку) с яйцом, солью и сахаром. Порционно просеиваем муку в жидкость. На втором стакане муки я заменила венчик вилкой, далее домешиваем руками. Оставляем тесто отдохнуть на пол часа (можно на ночь). Тесто делим на три части. Одну часть выкладываем на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатываем очень тонко, желательно, чтобы тесто просвечивало, приподнимая руками и растягивая. Это не займет много времени, тесто легко раскатывается. Смазываем раскатанное тесто растительным маслом ладошкой. Далее выкладываем фарш, распределяя его равномерно и скатываем в рулет. (см. на фото). Мантышницу смазываем растительным маслом и аккуратно переносим на нее наш рулет. Когда закипит вода, устанавливаем мантышницу и варим на пару около 1 часа. Когда рулет будет готов, надо тут же его облить холодной водой, тогда тесто приобретет прозрачность. Переворачиваем мантышницу на тарелку, разрезаем на кусочки и подаем со сметанкой. http://ok.ru/group52353373176021 #ВсеИзФарша