Даже те, кто не очень уважает цветную капусту, признают, что в этом блюде она превосходна.

– 1 кочан цветной капусты – соль – 0,5 стакана муки – 3 яйца – 150 гр сухарей, молотых или панировочных – 0,5 чайной ложки тмина – перец белый – до 10 горошин – 50 г сливочного масла – масло растительное для смазывания формы Для соуса: – 150 гр густых сливок (сметаны) – 4 зубка чеснока – 1 столовая ложка рубленой зелени – соль по вкусу – перец черный молотый по вкусуПриготовление:

Сливочное масло положите в морозилку. Вымойте и разделите цветную капусту на соцветия. Вскипятите необходимое количество подсоленной воды. Бланшируйте соцветия 5-6 минут, затем залейте их холодной водой и дайте воде стечь. Истолките в ступке белый перец и тмин. Можно воспользоваться готовыми молотыми специями, но аромат растертых специй вы почувствуете сразу. Всыпьте муку в глубокую тарелку или миску и перемешайте с солью, растертыми перцем и тмином. В другой миске взболтайте и слегка посолите яйца. На третью тарелку выложите сухари. Обваляв соцветия цветной капусты в муке, опустите их в яйцо, а после этого – в сухари. Смажьте жиром форму и выложите в нее готовые соцветия. Сверху натрите охлажденное сливочное масло. Поставьте противень в духовку на 20-25 минут при температуре 190-200 градусов. Приготовьте соус. Для этого смешайте продавленный через пресс чеснок со сливками, зеленью, солью и перцем. Готовую капусту выложите на тарелки и полейте соусом. Очень вкусно!