Кто яблоко в день съедает, у доктора не бывает!» А если свежие ароматные яблоки приелись — всегда можно приготовить из них что-нибудь эдакое. Яблочные пироги, штрудель и шарлотка — это классика, а вот торт! Предложенный вам итальянский десерт — фирменное блюдо сицилийских хозяек, которые готовят его из сочных кисло-сладких яблок. В Сицилии ведь всё растет, как на дрожжах! В сезон наливных яблок можно побаловать себя таким вкуснейшим третьим блюдом. Изюминку в рецепт вносят сухофрукты, которые подчеркивают кислинку в яблоках и придают торту натуральную сладость. Можно использовать вместо сахарного песка мёд — тогда торт получится низкокалорийным! Мечта, а не лакомство. Алхимики подметили, что сердцевина разрезанного поперек яблока похожа на пятиконечную звезду. Потому так часто яблоко используется как символ знания! Сколько интересного скрывает в себе обычное яблоко… Рецепт этого торта очень осенний, в самый раз для яблочной поры. Ингредиенты: 75 г муки; 1 ч. л. разрыхлителя для теста; 50 мл молока; 60 г сливочного масла; 0,5 кг зеленых яблок; 1 яйцо; 1 сырой яичный желток; 1 ч. л. ванильного сахара; 125 г сахарного песка; 25 г очищенных грецких орехов; 25 г очищенных кедровых орехов; 60 г сушеного инжира; цедра и сок 1 лимона. Для посыпки: 25 г очищенных кедровых орехов; 0,5 ч. л. корицы; 25 г сахара. Приготовление: 1. Нарежь очищенные яблоки на ломтики и сбрызни их лимонным соком, чтобы не потемнели. Добавь к ним лимонную цедру и мелко нарезанный сушеный инжир. 2. Смешай сахарный песок, яйцо и сырой желток, взбей миксером до полного растворения сахара. Добавь сюда же мягкое сливочное масло и молоко. 3. Смешай муку с ванильным сахаром и разрыхлителем. Введи мучную смесь в яичную и хорошенько размешай. Добавь в тесто яблоки, инжир, орехи. Кедровые орешки можно заменить замоченными в воде на сутки сырыми грецкими орехами, сырым арахисом или сырым чищенным миндалем. Замоченные орешки намного слаще и легче усваиваются, по консистенции напоминают кедровые. 4. Выложи тесто в смазанную маслом и присыпанную кедровыми орешками, сахаром и корицей разъемную форму. Выпекайте торт 50 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита! Яблочный пирог с карамельным кремом и меренгой

Ингредиенты: Тесто : 250г муки 100г сливочного масла 100г сахарной пудры 2 желтка Начинка: 700г яблок 100г сливочного масла 120г сахара 1/2ч.л. корицы Меренга: 3 белка 4ст.л.сахара 3ст.л. миндальных лепестков 1ч.л. лимонного сока Приготовление: 1) Готовим тесто: перетереть сливочное масло комнатной температуры и сахар. Добавить желток и перемешать. Просеять муку и замесить тесто. Слепить его в шар и убрать в холод на полчаса-час. Затем выложить его в форму, формируя бортики, сделать проколы вилкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут 2) Готовим начинку: в сковороде нагреть масло с сахаром, чтобы получилась карамель. Добавить в кипящую карамель яблоки, протушить до мягкости. Затем добавить корицу, перемешать 3) Вынуть яблоки шумовкой, прогреть сироп с яблочным соком до нужной густоты 4) Собираем пирог: в песочную основу выложить яблоки, полить карамелью, по желанию посыпать миндальными лепестками 5) Готовим меренгу: белки взбить до пены. Продолжая взбивать, постепенно ввести сахар и лимонный сок. Пена будет пышная и глянцевая 6) Украсить пирог меренгой, посыпать миндальными лепестками и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут. Подавать теплым с шариком ванильного мороженого! *** Приятного аппетита! Слоенки с творожной начинкой и изюмом. Быстрый и удивительный десерт!

Готовлю когда хочется чего-то необычного! Ингредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое — 400 гр творог — 400 гр яйцо сырое — 1 шт сахар — 3-4 ст л сметана — 1-2 ст л ванилин — 1/3 ч л изюм б/косточек по вкусу яйцо для смазки сахарная пудра и кунжут для посыпки Приготовление: Смешиваем творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм. Размороженное тесто разрезаем на 2 части. Раскатываем в прямоугольник (15х35 см). Смазываем половиной порции начинки, не доходя до краев.

Сворачиваем рулетом, защипывая края, переворачиваем швом вниз. Рулет нарезать на кусочки 3-4 см шириной.

Выкладываем на пергамент, смазываем яйцом, посыпаем сверху кунжутом, маком, корицей, сахаром на выбор.

Выпекаем при 200 С до золотистого цвета. Когда они остынут, посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!