Ингредиенты: 2 килограмма апельсинов, 5 стаканов (объем 200 миллилитров) сахара, стакан воды, чайная ложка сливочного масла.

С каждого апельсина предварительно снимаем цедру на самой мелкой терке. Очищенные фрукты отправляем на 2 минуты в кипяток, затем сразу остужаем в холодной воде.

Охлажденные апельсины нарезаем кубиками в глубокую кастрюлю. Засыпаем их сахаром. Вливаем воду и ставим на плиту. Как только закипит, добавляем немного сливочного масла и выжимаем сок из половины лимона. Держим, постоянно помешивая, на слабом огне 2 часа, а затем просто перекладываем мармелад по банкам.