Для готовки понадобятся следующие составляющие: — молодые баклажаны — 1 килограмм; — фарш из говядины — 0,5 кг; — густая томатная паста — 500 грамм; — моцарелла — 200 грамм; — пармезан — 100 грамм; — панировочные сухари — 150 грамм; — три куриных яйца; — вода — две столовые ложки; — масло оливы — три столовые ложки; — приправы. а так же соль и перец берите по вкусу. Этапы готовки 1. Молодые баклажаны нужно помыть и затем нарезать шайбами, толщиной около 1 — 1,5 сантиметра. 2. В чашке соединить яйца с водой и немного взбить. 3. В другой ёмкости необходимо соединить панировочные сухари с измельчённым на тёрке пармезаном, солью, специями. 4. Затем надо обмакнуть каждый кружочек, сначала в яйца, а затем в панировку из сухарей. 5. Баклажаны в кляре выложить на противень, предварительно смазав его маслом оливы и отправить их в предварительно прогретую до 180 градусов духовку на двадцать пять минут. Равномерная золотистая корочка говорит о том, что овощи пора доставать из духовки. 6. Параллельно с тем, как будут готовиться баклажаны, нужно на сковороде с добавлением оливкового масла обжарить фарш. После обжаривания добавить к нему томатную пасту и довести смесь до кипения. 7. В стеклянную (металлическую) форму для запекания необходимо выложить часть баклажанов, покрыть их соусом из мяса и томатов, последний шаг — покрыть их натертой на тёрке моцареллой. Количество слоев лазаньи будет зависеть от размера формы. Сформированное блюдо нужно отправить в разогретую до 200 градусов духовку на пятнадцать минут. После того, как сыр сверху полностью расплавиться, лазанью необходимо достать из духового шкафа. Получившаяся ароматная лазанья станет прекрасным украшением как праздничного, так и будничного стола.