Ингредиенты для теста: 600 г кабачков; 100 г муки; 60 г сметаны; 3 яйца; 1 ч. л. разрыхлителя; соль, перец по вкусу; любая зелень. Ингредиенты для начинки: 400 г творога; 1 пучок укропа; 2 зубчика чеснока; соль по вкусу. Приготовление

Сними кожицу с кабачков, удали семечки, если они есть. Натри очищенную мякоть на крупной терке. Посоли и дай постоять 15 минут. Когда кабачки пустят сок, его нужно отжать. В результате должно получиться около 350 грамм кабачковой массы. Добавь к кабачкам сметану, муку, разрыхлитель, соль, перец и желтки. Белки не выбрасывай, они нам еще пригодятся!

Духовку заранее разогрей до температуры 180 градусов. А пока она нагревается, взбей белки в пышную пену и аккуратно лопаткой соедини с кабачковым тестом.

Застели противень пергаментом и обильно смажь его растительным маслом. Это очень важный пункт, не пренебрегай им. Прямо на пергамент выложи зелень, а поверх вылей тесто и разровняй его по поверхности формы. Выбирай форму так, чтобы слой теста был невысоким, оптимально — до 2 см. Выпекай корж в духовке 15–30 минут, зависит от толщины теста в форме. Не пересуши! Когда корж будет готов, переложи его на сухое полотенце и дай остыть в течение 30–40 минут. Тем временем приготовь начинку. Смешай творог с рубленой зеленью, чесноком, пропущенным через пресс, и солью. Теоретически начинку можешь использовать любую.

Остывший корж аккуратно отдели от пергамента и выложи на него начинку. Сверни рулет, обмотай пищевой пленкой, чтобы блюдо не потеряло форму, и отправляй в холодильник на 2 часа. За это время рулет пропитается и охладится.

Приятного аппетита! А тебе понравился кабачковый рулет с начинкой? Поделись рецептом с друзьями.