Ингредиенты: • Лук - 0,5 кг • Яйца - 2 шт. в тесто + 1 шт. для смазки • Мука - 400 г • Сливочное масло - 100 г • Дрожжи (сухие) - 8 г • Вода (теплая) - 130 мл • Зеленый лук • Сладкий перец - 0,5 шт. • Прованские травы - 0,5 ч.л. • Соль - 1 ч.л. • Сахар - 1 ч.л. • Кунжут (для посыпки) Вначале подготовлю лук. Пол килограмма лука нарезаю полукольцами. Выкладываю его в чашу миксера или глубокую посуду. Сюда же - неполную чайную ложку соли, столько же сахара и пол чайной ложки прованских трав. Перемешиваю лук и немного разминаю его руками. Нарезаю зеленый лук и половинку сладкого перца. Также отправляю в чашу миксера. Сюда же 100 грамм растопленного сливочного масла и 2 яйца. Добавляю просеянную муку с дрожжами (беру те, которые добавляются сразу в муку). Устанавливаю чашу с тестом и включаю миксер. Можно тщательно перемешать ложкой. Через пару минут нужно добавить 130 мл теплой воды и еще раз хорошенько вымешать. Оставляю тесто в теплом месте на 45 минут, прикрыв полотенцем. Я пеку лепешки в смазанных маслом формах (2 маленьких - диаметром 18 см или 1 большая - 28 см). Тесто выкладываю в форму ложкой и распределяю. Сверху смазываю взбитым яйцом и посыпаю кунжутом. Выпекаю при температуре 180 градусов 35-40 минут (у меня режим вверх-низ + конвекция). На 5 минут оставляю в выключенной духовке. Подаю горячими. Если подаю не сразу - даю остыть на решетке. И горячие и холодные - лепешки безумно вкусные и ароматные. Всем желаю приятного аппетита!