Ингредиенты: Печень говяжья куском – 1 кг Грибы – 200 г Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. небольшая Гречка отварная – 1 стакан Яйцо – 1 шт. некрупное Перец черный молотый – по вкусу Перец горошком – 3 шт. Лавровый лист – 1 шт. Масло растительное – 2 ст. ложки Для соуса – йогурт натуральный – 200 мл Огурец свежий – ½ некрупного Чеснок – 1 зубок Паприка – 1 ч. ложка Соевый соус – 1 ст. ложка Пошаговый рецепт: __

Грибы нарезать мелко, лук нашинковать тоже мелко, морковь натереть на терке. Обжарить грибы с луком и морковью. Добавить отварную гречку, посолить и поперчить по вкусу. Охладить и вбить яйцо. Хорошо перемешать – начинка готова. __

Кусок печени (лучше взять овальный край) зачистить от пленки и крупных протоков. Надрезать с широкого края карманом. Аккуратно нафаршировать начинкой. __

Связать печень кулинарной нитью на манер колбасы, подворачивая разрез так, чтобы начинка вся была внутри куска. __

Обжарить печень на ложке масла со всех сторон, начиная с разреза, до румяной корочки. __

Переложить печень в форму, влить полстакана воды, бросить перец горошком и лавровый лист. Накрыть фольгой и поставить в духовку. Запекать при 180 градусов минут 20. Проверить проколом – если крови нет, готово. __

Завернуть печень плотно в фольгу и дать полежать минут 20. __ Можно приготовить к печени соус. Мелко нашинковать половинку огурца добавить йогурт, влить соевый соус и положить паприку. Хорошо перемешать. __

Подавать фаршированную печень теплой с соусом. Остывшая печень так же вкусна, и вполне может пойти на бутерброды.