В поваренной книге Софьи Андреевны Толстой есть как минимум три рецепта пасхи. Мы дадим рецепт пасхи Царской. Нам понадобятся: 3 фунта* хорошего свежего творога 1 чайная ложка соли 1 фунт сливочного масла 3 желтка ½ палочки ванили ¾ бутылки густых сливок Творог протереть сквозь решето, положить в него неполную чайную ложку соли. 1 фунт сливочного масла растопить и немного остудить, вылить его в творог. 3 желтка растереть с сахаром и ½ палочки ванили и размешать с творогом. В этот творог положить 2 стакана сахару. Затем взбить ¾ бутылки густых сливок как можно крепче и перемешать их с творогом. Все это смешать хорошенько и выложить в пасечницу под небольшой пресс. *фунт равнялся 409,50 г.