Казанкалоп из дичи.

Подготавливается дичь. Нарезаются овощи - лук, перец, морковь, картошка. Перемешиваем с солью и специями и зеленью. Тушки дичи укладываем к стенке казана. Если мясо суховатое, делаем прокладку из сала. Внутрь засыпаем овощи. Наливаем немного масла. Накрываем капустными или виноградными листьями. Готовим на углях или на малом огне.