Ингредиенты: Для теста: Яйца — 3 шт Кефир или сметана — 200 мл Мука — 200 г Сода — ½ ч. ложки (или 1 ч. ложка разрыхлителя) Соль — щепотка Сахар — 1 ч. ложка (по желанию) Масло растительное — 2 ст. ложки Для начинки: Капуста белокочанная — 400–500 г Лук — 1 шт Соль, перец — по вкусу Масло для обжарки Приготовление: Подготовка начинки. Мелко нашинкуйте капусту и лук. Обжарьте на растительном масле до мягкости, посолите и поперчите. Остудите. Тесто. В миске взбейте яйца с солью, кефиром и маслом. Добавьте муку и соду — получится густое, но текучее тесто, как на оладьи. Сборка. Форму смажьте маслом. Вылейте половину теста, сверху выложите капустную начинку, затем залейте оставшимся тестом. Выпечка. Запекайте при 180°C около 35–40 минут до золотистой корочки. Подача: Подавайте шарлотку тёплой — она пышная, мягкая и ароматная! Можно добавить ложечку сметаны или посыпать зеленью Совет: Если любите более насыщенный вкус — добавьте немного обжаренной моркови, укропа или варёного яйца.