Главный секрет -пропорции яиц и молока,на 1 яйцо нужно 30 грамм молока. Если делать омлет на семью (например из 4 чел) берем 10 яиц и 300 гр молока, соль по вкусу. Можно конечно приготовить омлет и из 3 яиц - нужна только форма нужного размера, возьмите форму поменьше - чтобы омлет был повыше. Начинка может быть любой - мясо, ветчина, зелень, грибы, помидоры, можно обойтись совсем без начинки-тоже вкусно. Прежде чем начнете готовить омлет включите и разогрейте духовку где-то 150-170 гр. Второй секрет заключается в том,что яйца ни в коем случае нельзя взбивать - только перемешать венчиком до однородной массы. Затем влить молоко перемешивая (не взбивая!) его с яйцами. Не жалейте масла чтобы смазать форму - омлет красиво зарумянится. На дно формы положите любую начинку. Залейте омлетной массой и ставим в уже разогретую духовку. Запекайте омлет пока зарумянится (минут 20). Омлет очень ровно запекается и хорошо держит форму. Мне очень нравится пористая структура омлета и то, что при остывании он не оседает, не течет и не теряет форму. Если хотите сохранить какой-то понравившийся совет или рецепт у себя на стене - ставьте "КЛАСС" и "ПОДЕЛИТЬСЯ". Также не забываем комментировать! Ссылка на нашу группу └─► http://ok.ru/group52151198285999 #рецепты