Приготовив эту тыквенную запеканку (по-итальянски - «Uova zuccate»), я и мои родные поблагодарили итальянцев за вкуснейший рецепт! Румяная шапочка сверху, а внутри нежнейшее суфле с невероятным вкусом, в котором так гармонично сочетаются вкусы тыквы, миндаля и пармезана. Ингредиенты: 800 г тыквы, 180 г миндаля, 180 г сыра «Пармезан», 12 яиц, 100 г сливочного масла, соль, перец. 20 мин. подготовка30 мин. приготовление209 ккал. (на 100 г)  10,4 г белков; 16,8 г жиров; 5,2 г углеводов Приготовление: Я делала в порционных формочках для запекания. Если у Вас одна большая форма, то определяйте время выпечки сами. Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать на небольшие кусочки. Положить в кастрюлю, добавить 8-10 ст.л. воды и тушить под крышкой на небольшом огне до мягкости. Слегка остудить и сделать из нее пюре. Миндаль измельчить в крошку, сыр натереть на мелкой терке. Половину миндаля и размягченного масла смешать с тыквой и перемешать. Яйца взбить и смешать с половиной натёртого пармезана, постепенно добавить тыквенное пюре. Посолить, поперчить и аккуратно перемешать. Формы для запекания смазать маслом и наполнить их готовой тыквенной смесью. Сверху присыпать пармезаном и миндалем, а в центр положить немного сливочного масла. Запекать тыквенную запеканку в духовке примерно 30 минут при температуре 200 градусов С.