Вначале я делаю начинку. Сегодня у меня клубника. Режу 500 г ягоды, кладу в сковородку с толстым дном, засыпаю 50 г сахара, оставляю минут на 5, чтобы ягода дала сок. Затем, ставлю на слабый огонь и нагреваю до первых признаков закипания. После этого убираю с огня. Добавляю смешанные 50 г сахара с 1 столовой ложкой с горкой крахмала. Все перемешиваю. Опять ставлю на огонь и провариваю после закипания 1 минуту. Охлаждаю начинку. Более подробно о приготовлении клубничной начинки я уже рассказывала на своем канале, ссылку на рецепт оставлю в конце статьи. А теперь тесто. Разминаем в миске творог, удобно делать это вилкой, добавляем сахар, соль, растительное масло и соду. Все перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку, но не всю, ее может понадобиться чуть меньше или чуть больше, начинаем с 250 г. В итоге должно получиться мягкое тесто. Убираем его на 30 минут в мешочек. Делим тесто на части, я сделала 8. Раскатываем тесто толщиной 0,3 - 0,4 см в круглую лепешку. И приступаем к формированию корзиночек. Как формировать корзиночки, смотрите фото ДЕЛАЕМ НАДРЕЗЫ ГЛУБИНОЙ ПРИмерно ПО 2 СМ Перекладываем лопаткой получившуюся корзиночку на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если в бумаге не уверены, то лучше ее смазать сливочным маслом. Выкладываем начинку в центр. Смазываем корзиночку желтком, смешанным с молоком (1 желток и 1 ст.л. молока).

Ставим в разогретую до 180° духовку на 25-30 минут. Но вы смотрите по своей духовке, должна образоваться румяная корочка. И получаем вот такую вкуснятину.

Количество продуктов для теста: Творог - 300 г Яйца - 2 штуки Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Растительное масло - 2 ст.л. Сода - 1 ч.л. Мука - 300 г (±50 г)