Баклажаны моем, удаляем хвостик, разрезаем пополам. Помещаем в подсоленную холодную воду на 15-20 минут, чтобы ушла горечь.

Вынимаем из воды и делаем надрезы ножом, как показано на фото. Работаем аккуратно, чтобы не повредить кожицу.

Делаем соус. Режем зелень. У меня в этот раз петрушка и укроп, но можно добавить еще и базилик, я добавляю, когда есть в наличии. Отправляем измельченную зелень в майонез (майонез у меня домашний), туда же чеснок, пропущенный через пресс, и все перемешиваем.

Промазываем баклажаны соусом в надрезах и сверху, но много не нужно, сока и так будет достаточно. Это делается больше для румяной корочки. Посыпаем сверху сыром, измельченным на мелкой или крупной терке, тут кому как больше нравится. Сразу скажу, без сыра обойтись можно, но с ним вкуснее. Я больше не солю, так как соль была в воде, ест в майонезе и сыре!

Выкладываем баклажаны на противень. Я противень не смазываю и воду не лью, они должны запечься, а не свариться. Отправляем в разогретую до 180° духовку на 20-25 минут. Но вы смотрите по своей духовке. Мякоть баклажанов должна стать мягкой, а сверху образуется румяная, аппетитная корочка.

Блюдо готово! Посыпаем зеленью и можно подавать. Вкусно как горячем, так и холодном виде. Едим, снимая мякоть ложечкой с кожицы! Приятного аппетита! Количество продуктов: Баклажаны - 1 кг Соль по вкусу Майонез -3 ст.л. Зелень - 2 ст.л. Чеснок - 1 зубок Сыр - 50 г