Творог 250 г (9% и выше) Желтки 2 шт Сливочное масло 50 г (комнатной температуры) Мука 100 г Щепотка соли Абрикосы 8-10 шт Сахар рафинад 8-10 шт Желтки и сливочное масло взбиваю миксером до кремообразной массы. Добавляю творог и муку и перемешиваю до однородности. Тесто заворачиваю в пищевую пленку и убираю в холодильник на 20 минут. Пока тесто отдыхает, подготовлю абрикосы. Абрикосы надрезаю и извлекаю косточки. Внутрь каждого абрикоса вкладываю по кусочку рафинада. Тесто делю на 8 частей (у меня крупные абрикосы, если у вас мелкие — делите на 10).

Каждый кусочек теста разминаю в пласт, кладу по центру абрикос и заворачиваю.

В кастрюлю наливаю питьевой воды, добавляю 3-4 столовых ложки сахара и палочку корицы. Довожу до кипения, погружаю кнедлики и варю 15 минут.

Панировочные сухари 100 г Сливочное масло 25 г Когда кнедлики сварились, обжариваю панировочные сухари в сливочном масле и обваливаю в этой смеси готовые кнедлики.