Необходимые ингредиенты: — вода - 5 литров (рассол я делаю на 5 литров, но для этого количества капусты хватает 4 литра воды); — сахар - 400 грамм; — соль - 200 грамм; — гвоздика - 4 шт; — перец чёрный горошком - 30 штук; — уксус (25%) - 50 мл; — свёкла - 1 шт (я беру её для цвета); — лавровый лист - 3 шт. Перейдем к приготовлению: 1) В пятилитровую кастрюлю наливаю 5 литров воды, добавляю туда сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, чёрный душистый перец и уксус. Уксус сразу весь я добавлять не буду потом попробую на вкус и если нужно будет, то добавлю ещё. Даём рассолу закипеть. После закипания варим ещё 5 минут. Далее выключаем плиту и полностью остужаем.

Подготавливаем маринад 2) У капусты я убираю верхние листья, чтобы капуста была чистая и нарезаю её на кусочки. Пока маринад остывает подготавливаем банки. Банки я уже заранее промыла, стерилизовала и обсушила.

3) Укладываем капусту в банку плотно. Капусты у меня было 3 кг. Из этого количества у меня получилось 4 литра. После того как маринад остыл заливаем его в банки. В каждую банку я положила ещё по кусочку свёклы для придания цвета. Закрываем все крышками убираем в холодное место. Можно хранить капусту в холодильнике или в подвале. Всё получается очень вкусно и легко.

Свеклу я использую для цвета, ее можно заменить и морковью Рецепт проверенный годами, который идеально подходит для праздничного стола в качестве закуски.