КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ 5 ТОП РЕЦЕПТОВ.

Кофе" по-восточному" или "по- турецки " пользуется популярностью во всём мире, однако наиболее широко распространён наСреднем Востоке, в Северной Африке, наКавказе, Балканах и других территориях, в прошлом входивших в Османскую империю, где исторически является основным способом приготовления кофейного напитка.
«Кофе по-восточному» или «по-турецки» —европейское и американское название. На Среднем Востоке напиток, приготовленный таким способом, называют просто «кофе». В ряде стран напиток имеет собственное названи
Вопреки некоторым утверждениям, натуральный кофе в разумном количестве не вреден для здоровья человека. Даже напротив, ароматный и вкусный кофе повышает настроение, благотворно сказывается на общем самочувствии человека. Врачи и диетологи рекомендуют пить не более 1 чашки кофе в день, обязательно после еды. А если пить напиток без сахара, то он даже поможет похудеть и улучшит пищеварение.
Кроме прочего, употребление кофе доставляет людям много приятных моментов и удовольствия.
Как приготовить турецкий кофе?
1.Кофе по-турецки.
Этот вид кофе, в зависимости от количества сахара, употребляемого при его приготовлении, бывает горьким, сладким, очень сладким, более жидким или более густым. Обычно на 1 чашку напитка кладут 1 полную чайную ложку кофе мелкого помола и сахар по вкусу. Кофе, смешанный с сахаром в кофейничке, заливают холодной водой и выдерживают несколько минут для извлечения ароматических и вкусовых веществ. Затем кофейничек ставят на слабый огонь — так кофе закипит медленнее и на нем образуется больше пены. Доведя до кипения, его снимают с огня, сразу ставят обратно и снова доводят до кипения. Если желательно, чтобы кофе был без пены, после снятия с огня его слегка взбрызгивают холодной водой. Готовый кофе подают следующим образом: на небольшое блюдо ставят кофейничек, кофейные чашки на маленьких блюдечках и стаканы с холодной водой.
_______
2.Турецкий кофе со льдом
Инградиенты:
- 1/2 чашки молока
- 1/2 чашки пополам молока и сливок
- 6 стручков кардамона, раздавленных
- 1 чашка крепкого кофе, охлажденного
В кастрюле соединить молоко, молоко со сливками, сахар, кардамон, довести до кипения и готовить, помешивая, пока сахар не растворится; дать остыть.
Процедить смесь через мелкое ситечко в небольшой кувшин, добавить кофе и охладить напиток, накрыв крышкой, в течение 20 мин. Разделить кофе au lait между двумя бокалами, наполненными льдом.
_______
3.Кофе по-турецки с яичным желтком.
Инградиенты: на одну чашку - 1 ч. л. кофе, 1/2 яичного желтка, сахар.
Приготовить обычный кофе по турецки и добавить половину взбитого желтка. Это тонизирующий и очень питательный напиток. Его можно подать в горячем и в холодном виде.
_______
4.Кофе с перцем.
Турка разогревается на огне, в нагретую турку насыпать 1 - 1,5 г. черного перца, 4 ч. л. кофе. Размешать, залить холодной водой (100 г.). Довести до кипения, добавить еще 150 г. воды, довести до кипения, добавить еще 250 г. воды, кипятить 5 10 минут, сразу подавать
______
5.Кофе по-турецки в кофеварке.
Процедура приготовления кофе по-турецки известна всем, кто когда-либо варил кофе в турке. Надо просто насыпать качественного кофе в турку, добавить сахар и специи по вкусу и поставить в кофеварку (при приготовлении кофе по-турецки необходимо добавлять все специи сразу, для того, чтобы не разрушить знаменитую пенку при добавлении специй после приготовления).
После этого нажать кнопку и через 2-3 минуты напиток готов.
После приготовления в кофеварке кофе по-турецки сразу переливается в чашечку. Затем вы должны дать кофеоколо 30 секунд, чтобы мелкие частички осели на дно и можно было пить с удовольствием.
Для приготовления хорошего кофе по-турецки необходим очень мелкий помол (в пыль), иначе знаменитая пенка не получится.